Slastica koja nam miriše na jesen. Priprema samog pirea je jednostavna, no muku nam zadaje čišćenje kestena. Ako se nađe kesten koji se ne može oguliti, prerežite ga na pola i izdubite meso.
Sastojci
1 kg kestena
200 ml vode
50 g šećera
30 ml ruma
300 ml slatkog vrhnja
Čokolada, nasjeckana, za posluživanje
Priprema:
1 Skuhajte kestene
Kestene operite i zarežite im koru nožem. Stavite ih u veći lonac, prelijte hladnom vodom toliko da pokrije površinu i lagano posolite. Stavite na vatru da zakipi, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
2 Očistite kestene
Maknite lonac, procijedite kestene i ostavite ih 5 minuta da se ohlade. Očistite kestene i stavite ih u blender.
3 Pripremite pire
U lončić ulijte vodu, dodajte šećer i rum te stavite na vatru. Ostavite da zakuha te nastavite kuhati 5 minuta. Dodajte polovicu tekućine u kestene i blendajte. Ukoliko vam je pire pregust dodajte još tekućine. Krema treba biti sjajna i glatka. Kremu protisnite kroz pasirku kako bi dobili rezance.
4 Poslužite
Izmiksajte slatko vrhnje. Rasporedite kesten pire u čašice, nadjenite slatkim vrhnjem i posipajte čokoladom. Poslužite toplo ili ohlađeno.