– 1 luk srednje veličine – 2 srednje tikvice – 20 dag kuhanog kukuruza – 2 veća jaja – 20 dag ribane gaude ili sira po želji – 5 dag ribanog parmezana ili grana padano sira – 4 velike tortilje – sol i papar – maslinovo ulje
PRIPREMA: 1. Luk nasjeckajte na sitno. Popržite ga na dvije-tri žlice maslinova ulja. Dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, ogulili i narezali na manje kockice ili trakice. Ako imate domaće nešpricane tikvice, slobodno ostavite koru na njima. Posolite, popaprite te dinstajte luk i tikvice pet minuta. 2. Razmutite jaja i ulijte u posudu s tikvicama i lukom. Kada su jaja pečena, maknite s vatre i ubacite kuhani kukuruz te parmezan ili grana padano pa promiješajte. Pripremite veću tavu i ulijte, nju malo maslinova ulja pa zagrijte na srednje jakoj temperaturi. 3. Na tanjur stavite jednu tortilju, pospite je s malo ribane gaude, rasporedite polovicu smjese od tikvica i jaja, opet pospite sirom i poklopite drugom tortiljom. Tortilje pažljivo prebacite u tavu pa prvo pecite s jedne strane dvije-tri minute. Zatim prebacite na drugu stranu i također pecite dvije-tri minute dok se sir ne počne topiti. Prilikom pečenja slobodno malo stišćite tortilje da se lakše spoje. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i nadjevom. Kada su pečene, razrežite ih na trokute i poslužite. Dobar tek!
