Naslovnica Blog Stranica 50

Kako zadržati mlade poljoprivrednike?!

Imamo 21.000 mladih poljoprivrednika, ali ih je manje od 10 posto apliciralo za potporu od 50.000 eura.

Da bi se potaknula generacijska obnova, mladim poljoprivrednicima je nužna pomoć pri pokretanju poslovanja bespovratnim sredstvima za novoosnovana poduzeća, potpora dohotku i mogućnostima kao što je dodatno osposobljavanje, zaključak je konzultantske kuće za poljoprivredu i prehrambenu industriju Smarter, nakon analize je li podizanje potpora za mlade s 50.000 na 100.000 eura dobar motiv za ostanak u poljoprivredi.

  • Iako je u desetak godina poboljšan omjer mlađih i starijih poljoprivrednika u Hrvatskoj, udio mladih nositelja je još veoma nizak i ispod prosjeka EU. Zato bi se ovim intervencijama potaknulo uključivanje mladih u sektor poljoprivrede, što bi trebalo dati doprinos specifičnom cilju generacijske obnove, ali i dovesti do boljih rezultata u poljoprivredi. Kombinacija viših izravnih plaćanja i ciljane potpore kod osnivanja poljoprivrednih gospodarstava olakšat će mladim ljudima početak bavljenja tim zanimanjem. To je svakako u interesu Europe, a posebno je to interes Hrvatske – kažu iz Smartera. Podsjećaju kako se ruralna područja suočavaju s negativnim demografskim kretanjima, a generacijska obnova poljoprivrede predstavlja veliki izazov.

Treba nam 20% mladih – Iako je u desetak godina poboljšan omjer mlađih i starijih poljoprivrednika u Hrvatskoj, udio mladih nositelja je još veoma nizak i ispod prosjeka EU. Zato bi se ovim intervencijama potaknulo uključivanje mladih u sektor poljoprivrede, što bi trebalo dati doprinos specifičnom cilju generacijske obnove, ali i dovesti do boljih rezultata u poljoprivredi. Kombinacija viših izravnih plaćanja i ciljane potpore kod osnivanja poljoprivrednih gospodarstava olakšat će mladim ljudima početak bavljenja tim zanimanjem. To je svakako u interesu Europe, a posebno je to interes Hrvatske – kažu iz Smartera. Podsjećaju kako se ruralna područja suočavaju s negativnim demografskim kretanjima, a generacijska obnova poljoprivrede predstavlja veliki izazov.

To pitanje se posebno aktualizira nakon objavljenih podatka posljednjeg popisa stanovništva koji je pokazao veliki gubitaka stanovnika, posebice mladih, na području županija koje su većim dijelom ruralne i u kojima je poljoprivreda značajnija gospodarska grana, posebno u Slavoniji. – Iako je u ukupnom broju poljoprivrednika nešto malo više od 10%, mladi poljoprivrednici u proizvodnji koriste više od četvrtine ukupno korištenog poljoprivrednog zemljišta, a posjeduju i višu razinu znanja od starijih poljoprivrednika

Godišnje 7,5 mil. eura Od ukupno 1,87 milijardi eura za izravna plaćanja, za mlade je predviđeno 2% omotnice, odnosno 7,5 milijuna eura godišnje, a i oko 80 milijuna eura kroz Program ruralnog razvoja (PRR) – Intervencija za mlade poljoprivrednike. Od 2014. do 2020. iz PRR-a, u okviru mjere 6.1.1 mladim je poljoprivrednicima odobrena potpora veća od 510 milijuna kuna, pri čemu je dosad isplaćeno više od 467 milijuna kuna. Kroz dosadašnja tri natječaja potporu je ostvarilo 1453 projekta mladih poljoprivrednika. Zaprimljeno je ukupno 2212 zahtjeva kojima se potražuje oko 774 milijuna kuna, od čega je odobreno 656 zahtjeva. Trenutno se provodi i četvrti natječaj, za kojeg je alokacija oko 153 milijuna kuna, a natječaj je objavljen 15. studenog 2021. Visina potpore po korisniku iznosi 50.000 eura. – Budući da imamo više od 21.000 mladih poljoprivrednika, znači da je manje od 10% njih aplicirao za potporu od 50.000 eura. Kako se od 2023., očekuju i iznosi od 100.000 eura za pokretanje poslovanja mladih poljoprivrednika sigurni smo da će interes biti znatno veći i da će predložena alokacija biti potrošena u cijelost

vecernji.hr

250 milijuna kuna za komasaciju poljoprivrednih zemljišta

Tom mjerom se utječe na unaprjeđenje sustava za restrukturiranje poljoprivrednog zemljišta, komasaciju i ulaganja. Komasacija se planira se provesti na 18.000 hektara poljoprivrednog zemljišta, u ovu aktivnost planirano je uložiti 250 milijuna kuna, ističe se u priopćenju.

U Povjerenstvu za izradu Zakona o komasaciji poljoprivrednog zemljišta sudjeluju predstavnici zagrebačkog Pravnog fakulteta, Agronomskog fakulteta i Geodetskog fakulteta te Državne geodetske uprave, Ministarstva pravosuđa i uprave i Ministarstvo prostornog uređenja, graditeljstva i državne imovine.

Prijedlogom Zakona o komasaciji poljoprivrednog zemljišta predviđeno je smanjenje administrativnih zapreka kako bi se omogućila provedivost te ubrzali postupci komasacije poljoprivrednog zemljišta, stavilo u funkciju poljoprivredno zemljište koje se zbog rascjepkanosti i malih površina otežano koristi ili nije uopćenije u funkciji poljoprivredne proizvodnje, kako bi se povećala produktivnost i stvorila dodana vrijednost  te bolje i učinkovitije koristilo poljoprivredno zemljište.

Ističe se i da će se postupcima komasacije poljoprivrednog zemljišta, kao dobra od interesa za Republiku Hrvatsku i ograničenog prirodnog resursa, smanjiti broj zemljišnih parcela po jednom vlasniku/korisniku, a povećat će se površina pojedine parcele.

Rješavanjem imovinsko pravnih odnosa na područjima obuhvaćenim komasacijom višestruko se utječe na učinkovito upravljanje poljoprivrednim zemljištem. Komasacija ne doprinosi samo boljim ekonomskim učincima već utječe na razvoj i povećanje kvalitete života u ruralnim područjima, što bi u konačnici trebalo dovesti i do  smanjenja iseljavanja iz ruralnih prostora. Postupcima komasacije, na onim površinama za koje će to biti potrebno i prihvatljivo s obzirom na položaj i namjenu, planira se gradnja javne mreže poljskih puteva za jednostavniji i sigurniji pristup poljoprivrednim zemljištima te izgradnja javne mreže kanala za potrebe melioracije, priopćeno je iz Ministarstva poljoprivrede.

Također, navodi se dalje, proveden je poziv na iskaz interesa za sudjelovanjem u provedbi postupka komasacije poljoprivrednog zemljišta jedinicama lokalne i područne (regionalne) samouprave, pri čemu su zaprimljene 23 prijave.

Nakon obrade svih prijava zaprimljenih tijekom trajanja Javnog poziva, Ministarstvo poljoprivrede pristupit će odabiru prioritetnih područja za provedbu komasacije u okviru sredstava iz Nacionalnog plana oporavka i otpornosti 2021.- 2026.

N1

Sir i vino na hrvatski način

Prvi pisani izvori o sljubljivanju vina i sira javljaju se u 16. stoljeću (iako se pretpostavlja da tradicija seže od rimskog doba). Ljudi su u to doba kombinirali vino i sir s istog geografskog područja te su tako nastale kombinacije kojih se mnogi i danas pridržavaju (npr. u Francuskoj, sir Brie i vino Beaujolais).

Britanski trgovci vinom držali su se formule; ako vino ima okus kiselkaste jabuke, tada je dobro za sljubljivanje s mnogim vrstama sira.

Pravila sljubljivanja

Postoje mnogi primjeri, koji su postali pravila tijekom godina. Najstarije pravilo (koje i danas često čujemo) je; ˝bijela vina idu uz ribu, a crna uz meso˝. Pravilo se temelji na usklađivanju punine tijela vina s težinom određene hrane.

Vina koja imaju preko 14.5% alkohola su intenzivnija i bolje odgovaraju tvrdim aromatičnim sirevima.

Vina koja imaju manje od 12% alkohola, bolje odgovaraju nježnijim, kremastijim sirevima.

Pravilo iste regije (koje sam već spomenuo) odnosi se na kombiniranje vina i sira iz iste regije. Svaka regija je posebna po specifičnim klimatskim obilježjima i ostalim karakteristikama pa postoji veća vjerojatnost da će se vino i sir slagati.

Efekt sljubljivanja vina i sira

kako sljubiti vino i sir

Da bi nastao željeni efekt sljubljivanja, treba se primijeniti jednostavno pravilo: vino-sir-vino

Prvom konzumacijom vina upoznajemo svoje nepce s karakteristikama vina.

Zatim kušamo sir (pet do deset sekundi), koji otpušta svoje arome i stvara sloj masti prekrivajući okusne pupoljke na jeziku i nepcu.

Ponovnom konzumacijom vina dolazi do željenog efekta sljubljivanja. Okusni pupoljci sada na sebi imaju sloj masti te ne mogu prepoznati prvotnu gorčinu vina. Vino je malo slađe i otkriva svoje druge karakteristike koje su prije bile zamaskirane gorčinom vina.

Kombinacije hrvatskih sireva i vina

Zadatak je stvoriti ukusne kombinacije vina i sira iz različitih hrvatskih regija. Vrlo je važno postojanje ravnoteže između vina i sira i da jedno ne prevladava nad drugim.

Dimljeni sir i crveni blend

OPG Pranjić iz Slavonije proizvodi dimljene sireve s raznim dodacima (od kojih posebno ističem maslinu i vlasac). Sir čini jako dobru kombinaciju s korčulanskim vinom Rebellion.

Rebellion je blend pet sorti (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Plavac mali, Alicante Bouschet). Vino je jako dobro izbalansirano te nijedna od pet sorti nije prenaglašena nego sve zajedno čine jednu skladnu cjelinu.

Sir od tartufa i Crni Pinot

Zadnjih godina, hrvatsko tržište obiluje sirevima od tartufa. Mišljenja sam da mnoge od tih sireva odlikuje predominantna (agresivna) aroma tartufa.

Sirana MIH s otoka Paga, napravila je jedan uravnotežen sir od tartufa pod nazivom Tartufin. Tartufin je tvrdi kravlji sir s odlično uravnoteženim okusom sira i sjeckanog crnog tartufa.

Za kombinaciju s Tartufinom, odlučio sam se na De Gotho Pinot crni iz Kutjeva. U vinu se fino osjete arome šljive i maline te vanilije (zbog odležavanja u bačvama hrasta).

Sir sa začinskim biljem i Merlot

Ako kojim slučajem idete put Kvarnera, obavezno posjetite obiteljsko gospodarstvo Mrakovčić na otoku Krku. Sir Magriž i Zeleni bodul svojim okusom i mirisom predstavljaju specifičnosti kvarnerskih otoka. Magriž je ovčji sir sa smiljem i kaduljom, dok je Zeleni bodul s ružmarinom.

Merlot je odlična kombinacija za sireve sa začinskim biljem ili češnjakom. Merlot je vino srednjeg do punog tijela, koji u kombinaciji s navedenim sirevima pruža arome crne trešnje, ribiza i višnje.

Preporuka je Merlot obitelji Brzica iz Slavonije.

Škripavac i Malvazija istarska

Škripavac je punomasni meki, kravlji sir, koji se proizvodi na području Like i Korduna. Ime je dobio zbog toga što pri konzumaciji škripi pod zubima.

Škripavac pripada kategoriji nježnijih sireva, stoga mu treba pridružiti vino nježnih mirisa, koje će pružiti ravnotežu, a ne dominirati nad sirom.

Preporuka za ovo sljubljivanje je Monterosso Malvazija ili njihov pjenušac Monteclassico. Ako ste više ljubitelji kontinentalnih vina predlažem Graševinu Kalazić.

Paški sir i Teran

Dalmatinsko-istarska kombinacija za sve gastronomske klasičare.

Paški sir Gligora je tvrdi ovčji sir, jakog aromatičnog okusa. Benvenuti Teran Anno Domini iz 2015. može pružiti potrebnu ravnotežu paškom siru. Dvije godine odležavanja u hrastovim bačvama dale su vinu bogate tanine. Vino je punog tijela, tamne i neprozirne rubinske boje.

Istarska mozzarella i Sauvignon blanc

Istarska mozzarella, novi je proizvod mljekare Latus i još jedan dokaz poznate istarske inovativnosti.

Sad kad već imamo i našu mozzarellu trebamo znati s kojim vinom je spojiti.

Vinarija Štampar iz Međimurja sa svojim vrhunskim vinima daje odgovor na pitanje s čime spojiti mozzarellu. Sauvignon blanc je svježe ljetno, lagano vino, citrusnih i cvjetnih tonova. Drugo bijelo vino, koje s mozzarellom čini odličan duet je Pinot sivi.

Ako ste ljubitelji pjenušavih vina, vrijedi probati Štamparov Urban rose.

Gran Istriano i Dingač

Istarski sir Gran Istriano je tvrdi punomasni, kravlji sir za rezanje koji starenjem postaje ekstra tvrdi sir. Starenje sira rezultira gubitkom sadržaja vode. Sir starenjem dobiva izraženiji okus zbog povećanja sadržaja masti. Povećani sadržaj masti u siru djeluje suprotno visokim taninima u vinu zato su sirevi kao Gran Istriano savršena kombinacija s taninski bogatim vinima kao npr. Dingač Matuško (posebno njihov Dingač Royal).

Kozji sir i Pošip

Ako je u pitanju kozji polutvrdi, masni sir koji je uz to i blago do umjereno aromatičan, za ljubitelja Pošipa nema dileme. Pošip od Kraljevskih vinograda iz Zadra ili korčulanski Pošip obitelji Bačić savršen su izbor posebno u ljetnim danima.

Zaključak

Praksa daje najbolji odgovor na pitanje kako sljubiti vino i sir. Ukusi su različiti te možda vama bude odgovarala krajnje neobična kombinacija, zato je potrebno istraživati svijet vina i sira.

Generalne smjernice o sljubljivanju, mogu vam pomoći, ali najbolji savjet koji vam mogu dati je da slušate svoja osjetila.

AgroTerra Istra 2022.

AgroTerra Istra 2022. – Međunarodni sajam poljoprivrede i pčelarstva u Pazinu
U travnju 2022. godine održat će se prvi međunarodni poljoprivredni sajam u Istri pod
nazivom „AgroTerra Istra 2022.“. U organizaciju ovog sajma uključeni su Tvrtka „Mars eventi d.o.o.“ i Grad Pazin. Upravo su danas ovu manifestaciju najavili gradonačelnica Grada Pazina Suzana Jašić i direktor sajma Marko Londero ispred buduće lokacije održavanja sajma.
„Postoji velika potreba i želja za održavanjem ove manifestacije, kako bismo podržali i
promovirali poljoprivrednike, stočare, pčelare i sve ostale koji sudjeluju u ovom vrlo važnom gospodarskom segmentu. Znamo kolika je važnost i bogatstvo kada određena regija može proizvesti hranu koju koriste njezini stanovnici, a pogotovo kad je vrhunska kvaliteta prehrambenih namirnica jedan od glavnih razloga dolaska turista u naš kraj. Radujemo se što će baš u Pazinu biti organiziran poljoprivredni sajam, jer nema ničeg prirodnijeg“, izjavila je gradonačelnica Pazina Jašić.
Poljoprivredni sajam u Istri povezat će se sa svim onim drugim segmentima gospodarstva koji su, usko ili šire, povezani s poljoprivredom. Organizirat ćemo ga s ciljem naglašavanja važnosti suradnje s turizmom, trgovinom, ali i poticanja razvoja poljoprivrede i ribarstva, važnosti održivog razvoja pčelarstva, stvaranja novih proizvoda i segmenata u poljoprivredi koji bi omogućili novo zapošljavanje i uvođenje nekih suvremenih promjena nužnih za opstanak grane koja nam svima dostavlja hranu na stol. Nakon doživljenog lockdown-a, svi sada jasnije vidimo koliko je nužno da jedna suvremena država može skrbiti o svojem stanovništvu, prehraniti ga iz vlastitih izvora u što većoj mjeri.
Londero je naglasio važnost ovog sajma i u kojem će se smjeru kretati njegov budući razvoj: „Smatramo da će poljoprivredni sajam u Istri biti okosnica i točka susreta važnih dionika koji nastoje, ili će to u budućnosti činiti, da ova regija postane i najjača u proizvodnji izvrsnih poljoprivrednih, suhomesnatih i ribarskih proizvoda.“ Nastavio je sa zahvalama budućim partnerima: „Podršku sajmu iskazali su Ministarstvo poljoprivrede, Istarska županija, Upravni odjel za poljoprivredu, Obrtnička komora Istarske županije i, kako smo već spomenuli, Grad Pazin. Uz glavnog medijskog pokrovitelja Radio Istru, vjerujemo da ćemo informacije o sajmu proširiti na cijelu regiju. U planu je i jaka promotivna kampanja, te brojne druge aktivnosti u svrhu promocije sajma.“


Prvo izdanje sajma bit će međunarodnog karaktera, a održat će se u Pazinu od 22. do 24.
travnja 2022. godine, u prostoru Školsko – gradske sportske dvorane i na površinama oko samog objekta. Zbog iznimne situacije u organizaciji, ovom se sajmu pridružuje i već
tradicionalna manifestacija „16. Dani meda“. Iako u nešto kasnijem terminu, svi ljubitelji
mednih delicija dobro došli su u Pazin. Radi unaprijed iskazanog interesa, već je najavljen
dolazak stotinjak izlagača za prvo izdanje sajma. Ulaz za posjetitelje na sajam će biti besplatan, a u planu su i brojni drugi sadržaji koji će obogatiti ponudu sajma.
Sajam će se organizirati pridržavajući se svih epidemioloških mjera koje Stožer civilne
zaštite nalaže, te će se o mjerama informirati šira javnost. Prvi Međunarodni sajam poljoprivrede i pčelarstva u Istri – AgroTerra Istra 2022. donosi
najbolje iz segmenta poljoprivrede Istre, šire regije i Hrvatske.