Piletina na lovački u umaku od šampinjona

Objavio

-

Ako se pitate što skuhati za ručak na brzinu, piletina na lovački u umaku od šampinjona je odlično riješenje! Sve namirnice su lako dobavljive, jelo je preukusno i ono najbolje, stvarno je brzo gotovo. Pridjev ‘lovački’ u nazivu jela je stoga što se nekako podrazumijeva da se koriste šumske gljive, a šuma i lovci ne idu jedno bez drugoga. Također, jela na lovački često su prilično začinjena i jaka zbog pretpostavke da lovci vole jaku i začinjenu hranu.

Kako bilo da bilo, piletina na lovački je odlično jelo koje se jednostavno priprema. Možete ga začiniti na onaj način koji vama odgovara. Također, možete koristiti šampinjone kao što sam i ja u ovom receptu, no jednako će ukusno biti i sa nekom drugom vrstom gljiva do kojih možete doći. Ono što ovom jelu daje posebno finu aromu i okus je bijelo vino i naravno umak na bazi kiselog vrhnja i senfa.

Piletina na lovački je jelo uz koje možete poslužiti prilog koji vam paše. To može biti pirjana ili kuhana riža, tjestenina ili npr. njoki. Izbor je na vama i za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti jer je ovo doista ručak za 10!

POTREBNO:

1,5 pileća prsa (bez kosti)
500 g šampinjona
1 veći luk
100 ml bijelog vina
prstohvat peršinovog lista
800 ml pilećeg temeljca
2 žlice oštrog brašna
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica senfa
100 vode
sol, papar

PRIPREMA:

Pileće bijelo meso izrezati na tanje odreske, začiniti ih solju i paprom pa popržiti na naglo na tavici na malo ulja. Meso izvaditi na stranu.
Na istom ulju u istoj tavi pržiti sitno sjeckan luk pa kada luk povene dodati šampinjone izrezane na komadiće. Promiješati i pustiti da gljive pustu svoju tekućinu.
Začiniti jelo solju i paprom, dodati prstohvat usitnjenog peršinovog lista, temeljac pa pustiti da prokuha. Tada u umak vratiti meso pa poklopljeno pirjati još 15 minuta.
Tada umak zgusnuti mješavinom brašna, kiselog vrhnja, senfa i vode. Pustiti da prokuha koju minuta i poslužiti uz prilog po želji.
Dobar tek.

Sočni odresci u umaku od mrkve

Objavio

Ivanka Pavlović

-

Dakle, ljubitelji svinjskih krmenadli sa kostima, naravno sočni odresci u umaku od mrkve su jelo koje možete napraviti i tako sa kostima. Također sam sigurna da bi jelo bilo ukusno i sa junećim odrescima ili pak piletinom, na vama je da probate. Ovo je u svakom slučaju jelo koje će vas oduševiti svojim blagim, a opet konkretnim okusom. Kao što možete vidjeti, ovdje nema puno namirnica niti začina, i možda je baš to razlog zašto je ovo tako fino.

Sočni odresci u umaku od mrkve su sočni upravo zahvaljujući brzoj termičkoj obradi na početku i polaganom pirjanju nakon toga. A spoj slatkaste mrkvice i kiselog vrhnja daje jednu sasvim posebnu dimenziju kremoznosti čiji ćete svilenaksti dodir na nepcu osjećati još dugo nakon kušanja.

SASTOJCI:

Nekoliko odrezaka svinjskog karea
1 luk
5 mrkvi
4 žlice kiselog vrhnja
2 žlice gustina ili oštrog brašna
Sol
Papar
500 ml vode

PRIPREMA:

Meso izrezati na manje tanke odreske, posoliti pa kratko prepeći na tavi na malo ulja.
Maknuti meso u stranu, dodati na ulje od pečenja sjeckan luk i mrkvicu, kratko pirjati pa podliti sa malo vode. Začiniti soli i paprom, pa vratiti meso u umak. Pirjati još nekih 30-tak minuta uz povremeno dolijevanje manje količine vode dok mrkvica ne omekša. Izvaditi tada meso na stranu pa u umak dodati kiselo vrhnje i gustin pomiješan s malo vode. Kratko prokuhati.
Meso složiti u vatrostalnu posudu ili u posudu za posluživanje, preliti pripremljenim umakom i poslužiti uz prilog po želji. Također možete odreske vratiti u tavu sa umakom pa poslužiti tako. Pirjana riža se odlično uklapa u ovakav ručak.

Dobar tek!

Piletina u špeku

Objavio

Ivanka Pavlović

-

Za ovaj recept potrebno vam je samo 4 sastojka i vruća pećnica. Meso je punjeno krem sirom i vlascem te omotano slaninom. Poslužiti možete uz kuhani krumpir i zelenu salatu.

Sastojci:

900 g pilećih prsa (bez kože, bez kostiju)

230 g krem sira omekšalog

1 žlica vlasca nasjeckanog

12 kriški slanine

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

2. Prepecite slaninu

U tavi na srednje jakoj vatri prepecite slaninu te ju stavljajte na tanjur obložen papirom za pečenje.

3. Sjedinite sir i vlasac

U manjoj posudi sjedinite krem sir i vlasac te ostavite sa strane.

4. Istucite pileća prsa

U vrećicu sa zatvaračem stavite pileća prsa te ih istucite batom za meso.

5. Nadjenite meso

Žlicom izgrabite smjesu s krem sirom i stavite ju na sredinu mesa, ostavljajući malo razmaka od rubova.

6. Napravite roladice

Počevši od manjeg kraja, zarolajte pileća prsa, omotajte s 3 kriške slanine i učvrstite čačkalicom. Ponovite s ostatkom sastojaka.

7. Pecite

Meso stavite u pekač i pecite 30 minuta.

8. Poslužite

Ako želite, pospite s još malo vlasca i poslužite.

Juha od brokule i mrkve

Objavio

Ivanka Pavlović

-

Ukusna juha od brokule i mrkve okrijepit će vaš organizam i pružiti vam potrebnu dozu vitamina.

Sastojci:

1 žlica maslinovog ulja
1 glavica nasjeckanog luka
1 protisnuti režanj češnjaka
1 brokula narezana na cvjetove
2 veće nasjeckane mrkve
1/2 žličice kurkume
250 ml povrtnog temeljca
sol
papar

Priprema juhe od brokule i mrkve:

1. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte luk i dinstajte oko 3 minute. Zatim dodajte češnjak i dinstajte još 1 minutu.

2. Dodajte brokulu, mrkvu, kurkumu i povrtni temeljac te sol i papar po ukusu. Kuhajte dok ne proključa, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati 10 do 15 minuta.

3. Štapnim mikserom ili u blenderu smjesu miješajte dok ne postane kompaktna. Vratite u lonac i kuhajte još 5 minuta.

Pečeni buncek s kiselim kupusom i restanim krumpirom

Objavio

Ivanka Pavlović

-

Postoji tih nekoliko jela koja se tradicionalno pripremaju samo u hladnije dane, a jedno od njih je buncek, kiselo zelje i restani krumpir. Ovo mnogima omiljeno jelo nije komplicirano napraviti, a super je što se može pripremiti veća količina pa ga možete jesti podgrijanog i dva dana zaredom.

Buncek možete kuhati ili peći, a možete se koristiti kombinacijom obje metode – tada ispadne savršeno. Prvo operite cijeli komad i stavite kuhati u lonac napunjen vodom koju ste posolili. Dodajte jednu očišćenu glavicu luka, češnjak i papar u zrnu.

Nakon što proključa, smanjite vatru i kuhajte 60 do 90 minuta, ovisno o veličini komada. Ocijedite ga i posušite papirnatim ubrusom, a zatim ga stavite u posudu za pečenje i namažite svinjskom masti. Pecite otprilike pola sata na 220°C, dok kožica ne postane hrskava. Povremeno podlijevajte masnoćom u kojoj se peče. Kada je buncek već pri kraju, stavite kuhati krumpir u kori i za to vrijeme pripremite kiselo zelje.

Operite ga, ocijedite i stavite u jednu posudu. Narežite luk na sitne kockice i karamelizirajte uz dvije žlice otopljenog šećera na svinjskoj masti. Kada je luk gotov, dodajte zelje i miješajte. Nakon par minuta dodajte papar i kim, pa podlijte mlakom vodom ili temeljcem ako ga imate. Pirjajte na laganoj vatri dok kupus ne bude skroz mekan, savjetuju na Volim meso.

Osim dobrog krumpira, za restani je važno još nekoliko detalja. Ne dopustite da se krumpir nakon kuhanja ohladi do kraja. Ocijedite ga i ostavite samo par minuta, pa ogulite koru. Prije toga već popržite sitno sjeckan luk. Krumpir nemojte narezati u posudu s lukom već ga usitnite rukom kako biste dobili nepravilne komade.

Posolite ga, lagano pržite s lukom bez puno miješanja da se ne stvori kaša. Poklopite, ugasite vatru i ostavite da se lagano upari. To je to, sve je spremno za posluživanje.

Dobar tek!

Kolika nam je ukupna vrijednost poljoprivredne proizvodnje u 2021. godini?!

Objavio

Agroburza hr

-

Državni zavod za statistiku (DZS) objavio je prve procjene realnog dohotka u poljoprivredi za ovu godinu koje predviđaju rast poljoprivredne proizvodnje za 6,5 posto u odnosu na prošlu godinu, odnosno s lanjskih 18,3 milijarde kuna, na 19,4 milijarde kuna.

Neto dodana vrijednost će, procjenjuju statističari, iznositi 6,54 milijarde kuna, što je rast od 2,9 posto, a vrijednost realnog dohotka u poljoprivredi u 2021. procijenjena je na 10 milijardi kuna, što je rast od 0,11 posto.

Bruto dodana vrijednost procjenjuje se na 8,9 milijardi kuna, što je u odnosu na prethodnu godinu porast od 2,4 posto.

Naknada zaposlenicima u ovoj godini će, kako se procjenjuje, iznositi 1,15 milijardi kuna, što je rast od 1,6 posto u odnosu na godinu prije, navodi se u izvješću DZS-a.

Uloženi rad u poljoprivredi u ovoj godini je isti kao i godinu prije, dok se indeks realnog dohotka u poljoprivredi po jedinici godišnjeg rada procjenjuje na 56.730 kuna, što je pad od 1,8 posto.

Prva procjena realnog dohotka u poljoprivredi izračunana je na temelju podataka dobivenih iz istraživanja DZS-a, administrativnih podataka Poljoprivredne savjetodavne službe i Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju.

U procjeni realnog dohotka, kako objašnjavaju statističari, obuhvaćena je cjelokupna poljoprivredna proizvodnja (na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima i kod poslovnih subjekata).

N1